新加坡国菜海南鸡饭告急

新加坡国菜海南鸡饭告急新加坡的“鸡荒”已经引起国际媒体的关注了。2日，美国有线电视新闻网（CNN）刊文称，马来西亚的出口禁令打击新加坡“国菜”，导致新加坡出现“鸡肉饭危机”。 文章称，作为一个富有但缺少土地的岛国，新加坡1/3的家禽进口依赖于其最近的邻国马来西亚，每个月约有 360 万只活鸡从马来西亚出口到新加坡。

但马来西亚总理伊斯迈尔·萨布里上周宣布了严厉措施：从 6 月起暂停活鸡出口，以解决国内短缺导致的价格飙升问题。 报道称，该禁令将对新加坡人造成沉重打击，尤其因为这个城市国家的“国菜”是鸡肉饭——而且鸡肉饭爱好者表示用冷冻肉代替新鲜肉根本行不通。 CNN称鸡肉饭是新加坡的“国菜”，而有新加坡媒体认为，鸡肉饭中的海南鸡饭更是“国菜”。

比如，新加坡《联合早报》去年就曾在一篇专栏文章中专门提到过： 新加坡媒体对本国鸡肉短缺问题自然更为关注。《联合早报》6月1日报道称，马来西亚暂停出口活鸡，以鲜鸡为主要食材的白斩鸡饭业者只得随机应变，或改用冰冻鸡肉卖起炸鸡排或烧鸡，或改卖其他熟食。也有一些摊主选择暂停营业。 报道提到一个例子：经营鸿丰鸡饭的庄喜丰（50岁）坚持只用鲜鸡做海南鸡饭，因此6月1日起暂停营业，直到供应稳定为止。

新加坡的“鸡肉饭危机”只是全球粮食短缺或供应紊乱的最新信号。新冠疫情导致的供应链问题、俄乌冲突以及极端天气等，正导致全球许多地方出现短缺和物价飙升现象，一些国家开始禁止或限制小麦、大米、蔗糖等物资出口。在美国，土豆短缺导致快餐店的薯条告急。

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