
荣昌食堂真的火了 主厨每天炒180多斤猪肉 眼袋掉到口罩边
“五一”假期,重庆市荣昌区政府机关食堂向游客开放,食客爆满。
荣昌区政府的食堂后厨分成了素菜区和荤菜区,三名主厨师傅掌勺,其中两名年纪较轻,制作素菜。
四十多岁的贺师傅独自一人掌勺肉菜,他的眼袋直掉到口罩上边,连炒十三四个小时,根本炒不完。
“中午都休息不到噻”,贺师傅声音沙哑,这几天他从早上八点开始上班,一直干到晚上九、十点。“但是为了游客做好后勤保障还是值得”,贺师傅说,自己还撑得住,今天已经炒了4锅大菜。
据介绍,一天食堂消耗1500斤猪肉,后厨炒菜师傅分为炒荤素两种,其中炒荤菜师傅有8名,意味着平均每个师傅一天要炒180多斤猪肉,还不包括需要炒的其他菜。碗都不够了,晚上紧急调猪肉和厨师来。
不过,贺师傅发自内心很开心,一是为家乡文旅事业做出了自己的贡献,二是自己的手艺被那么多品尝称赞,也是一种幸福和荣誉。总之,很有成就感。
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