菠菜和豆腐能一起吃吗？专家：草酸含量高 增加结石风险

在日常生活中，食物的相生相克例子非常多，例如牛奶和橘子、橙子一起吃，会凝结为固体。维生素C和海鲜一起吃，将会产生毒性。那么菠菜和豆腐能一起吃吗？

据央视网今日科普，专家称菠菜富含草酸，豆腐富含钙，草酸与钙结合产生草酸钙沉淀，所以吃菠菜豆腐容易在体内形成结石。

草酸确实与结石形成有关，但是结石的形成不是简单的相加，结石形成的关键还要看“原料”是否充足、比例是否合适。

菠菜中的草酸在烹饪加热过程中会大量减少，所以在烹饪菠菜时在开水中焯一两分钟，可以去除大部分草酸。

在食用量上，一般家庭一周不超过三次，一次可吃200克左右，可以热炒，可以煮，可以凉拌。

除了菠菜还有哪些蔬菜草酸含量高？

根据美国农业部的测量数据显示，欧芹的草酸含量最高为1.70%，野菜的草酸含量大多比较高，比如马齿苋的草酸含量高达1.31%。

而我们常吃的苋菜是1.09%，菠菜则为0.97%，胡萝卜为0.5%，生菜为0.33%，甘蓝为0.1%，其他常见菜如黄秋葵、羽衣甘蓝等草酸含量都较低在0.1%以下。

大家想要远离肾结石，除了降低单位时间内草酸的摄入量，还应注意多饮水，多运动，远离高蛋白饮食及高糖、高盐饮食以避免肾结石的形成。

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