国内7万家日式餐厅该何去何从

8月24日，日本核污染水排海正式开始，这一举动引发了全球对海洋环境的不安和担忧。

据海关总署网站消息，8月24日，海关总署进出口食品安全局负责人就日本福岛核污染水排海回答记者提问，该负责人指出，自2023年8月24日(含)起全面暂停进口原产地为日本的水产品(含食用水生动物)。

在日本正式排放核污染水后，国内的日料店一度成为焦点话题。据统计，中国大陆的日式餐厅数量大约为7.3万家，市场规模约1802亿元。国内出台对日本海产品的禁令后，这些日料店将何去何从？

在应对方面，为了确保产品原料的稳定供应，很多店铺已经开始采取行动，引入多样化的海产品来缓解对日本海鲜的依赖。部分日料店也开始考虑转型，将餐厅的主打菜肴从传统的日本海鲜转向多元化的海产品。例如，除了引入来自新西兰、加拿大、法国等国家和地区的海鲜，一些日料店也开始寻找其他沿海国家的进口海鲜，以满足消费者对多样化海产品的需求。这样一来，不仅可以降低依赖度，还能够满足顾客对多样性和创新的追求。

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