
黄喉是什么?
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2021-06-19 22:48
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黄喉是重庆火锅中的一种食物,来自于猪、牛等家畜的大血管,又称心管。
喜欢吃火锅的朋友应该都知道,有一种火锅食物叫黄喉,没吃过的小伙伴肯定不知道它是什么,下面小编来给大家介绍下。
详细内容
01
黄喉简介
黄喉是重庆火锅中的一种食物,来自于猪、牛等家畜的大血管,一般为主动脉,常被误解为食管或气管,在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉,在火锅中重要的特点就是爽脆。
02
品种
常吃的黄喉有猪黄喉和牛黄喉两种,黄喉虽然带一个喉字,实际上和喉没有任何关系。黄喉的学名叫主动脉弓,即是心室出来的大动脉血管,左心室出来的动脉血管较厚,右心室出来的动脉血管较薄,都可用黄喉涮烫。
03
泡椒黄喉做法
1、切好泡椒,泡姜,葱,蒜
2、将黄瓜切厚片
3、把锅烧热,加入底油(适当多加点更好吃)
4、把泡椒,泡姜,葱蒜炒香后加入豆瓣酱再炒
5、加黄喉,开大火炒匀,可适当加些料酒去腥
6、爆炒10分钟左右就可以出锅了。
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